Что такое кофеин?

Самое популярное в мире психотропное средство! Удивлены? Мы вовсе не шутим, ведь кофеин относится к разряду алкалоидов, отличительной чертой которых, как известно, является вмешательство в работу центральной нервной системы. Причем, последствия такого вмешательства могут быть, как безобидными, так и опасными. Все зависит от конкретного типа алколоида. Что касается кофеина, то его действие проявляется в следующем: вы чувствуете прилив энергии, повышается активность и внимательность. Кстати,именно эти его качества как раз и дают ответ на вопрос, почему кофе является важной составляющей завтрака многих людей. Однако, кофеин обладает и другими свойствами: сужает кровеносные сосуды (весьма полезно для облечения боли,особенно головной); расширяет дыхательные пути (важно для астматиков);форсирует процесс расщепления жировых отложений на отдельные жировые клетки,которые подхватываются кровяным потоком и становятся доступным источником энергии (отличная зарядка энергией перед тренировкой). Кроме того, кофеин помогает ускорить обмен веществ (в том числе и жира) и притупляет боль в мышцах во время физических нагрузок.

Благодаря «стараниям» прессы кофеин снискал дурную славу. Как им это удалось?

Вот например, как один из авторов озаглавил свою статью в популярном журнале: «Кофеин способствуют ожирению». Однако,внимательно прочитав саму статью, легко понять, что ее название — лишь хитрый прием привлечь внимание читателя. Суть же статьи в следующем: ученые Технологического Университета Окланда(Новая Зеландия) проводили эксперимент с целью узнать ответ на вопрос — ускоряют ли обмен веществ энергетические напитки, содержащих сахарозу и кофеин. Но как они это определяли?! По увеличению скорости превращения сахарозы в жир! Действительно, по результатам эксперимента испытуемые, которые не занимались физической активностью,поправились... Но о чем это говорит? О том, что процесс превращения сахарозы в жир ускорился. И, по мнению ученых, как раз кофеин — тот активный агент энергетических напитков, который ускорил превращение сахарозы в жир. Как,видите, вся проблема отнюдь не в кофеине, а в малоподвижном образе жизни и сахаре, которым изобилуют энергетические напитки.

История с креатином повторяется…

Напомним: лет 20 назад, когда креатин только появился на полках спортивных магазинов, почти все популярные медицинские журналы буквально набросились на него, приписывая креатину целый букет опасных для здоровья свойств, включая даже то, что он… травмирует мышцы.

И чем все закончилось? Пшиком! Сейчас креатин прочно занимает лидирующую позицию в списке самых популярных препаратов спортивного питания. А его эффективность в деле наращивания мышц и силы, а также безопасность для здоровья подтверждена многочисленными клиническими испытаниями.

Сегодня же на роль «мальчика для битья»пресса почему-то выбрала кофеин. Памятуя, историю с креатином, мы решили не верить на слово авторам обличительных статей, а докопаться до истины. С этой целью мы призвали в адвокаты кофеину известного эксперта в области спортивной медицины и диеты доктора Джардану Браун.

Какова польза от кофеина тем, кто активно занимается спортом?

Многочисленные исследования показывают, что кофеин обладает сильным тонизирующим действием. Вот почему наш журнал рекомендует принимать его перед тренировкой. Но об этом немного позже.

Большинство атлетов используют кофеин, как жиросжигатель. Кофеин как-бы «растормаживает» монолитные жировые запасы,стимулируя отщепление от них отдельных жировых клеток, которые попадая в кровь,превращаются в доступное для организма топливо для добычи энергии. 

Кроме этого, кофеин значительно повышает выносливость. К такому выводу пришли корейские ученые Сеульского Института Здоровья на основании многочисленных исследований не только на животных, но и с участием людей, причем пожилого возраста. По их мнению, причина повышения выносливости от приема кофеина в следующем. Сигналом возникновения чувства усталости является падение запасов гликогена в мышцах до критической отметки.Так вот, ученые открыли, что несмотря на то, что гликоген является основным источником добычи энергии, в первую очередь организм «закрывает» потребности в энергии за счет расщепления питательных веществ, которые находятся не в мышцах, а в крови(в том числе и жировых клеток). И только после того, как они полностью израсходованы, наступает черед гликогена.

Отсюда вывод, чем больше жировых клеток мобилизовано в кровь, тем дольше запасы гликогена остаются нетронутыми, а значит, тем дольше вы можете нагружать мышцы, что и есть, по сути дела,показатель выносливости.

По данным исследований, кофеин повышает выносливость не только путем мобилизации жира в кровь. В 2003 году Journal of Pain опубликовал результаты интересного исследования, суть которого состояла в том, у велосипедистов, принимавших кофеин в больших дозах до тренировки, болевые ощущения в мышцах после 30-минутного кросса были гораздо слабее, чем у товарищей по команде, не употребляющих кофеин. Это яркая иллюстрация того, что кофеин притупляет боль, но подтекст здесь следующий: чем дальше во времени вы отодвигаете болевой порог мышц, тем дольше вы можете тренироваться.

Еще одно замечательное свойство кофеин а недавно открыли ученые Университета Небраска-Линкольн. Согласно их исследованиям, атлеты, принимавшие кофеин за час до силовой тренировки, почти всегда выполняли больше повторений в сете, чем их товарищи из «безкофеиновой»группы. Учитывая, тренировочная программа во время эксперимента была нацелена на набор мышечной массы (атлеты работали с весом 80 % от их максимального веса,который они могли одолеть только один раз), то можно смело сделать вывод, что кофеин способствует не только наращиванию силы, но и... массы.

И наконец, кофеин ускоряет восстановительные процессы. К такому выводу пришли ученые Бирмингемского Университета, проведя эксперимент с велосипедистами, которым перед тренировкой давали напитки, с высоким содержанием кофеина. По завершению тренировки, скорость метаболизма углеводов у всех участников эксперимента была выше обычного. Конечно, с одной стороны, это звучит настораживающе — ведь ускорились также и процессы превращения углеводов в жир, но с другой стороны, после тренировки этого опасаться не следует, ведь в это время организм, как никогда, нуждается в притоке энергии и бросает все свои резервы на восстановление запасов гликогена до нормального уровня. Чем быстрее это произойдет, тем меньше вреда нанесут мышцам катаболические процессы. И ускорение процесса превращения углеводов в гликоген в этот момент времени — первостепенная задача.

Сколько кофеина следует принимать?

Если вы ведете активный способ жизни и хотя бы несколько раз в неделю занимаетесь спортом, то мы рекомендуем употреблять 100—300 мг кофеина один-два раза в день. Первый прием — рано утром, второй — за 1—2 часа до обеда или перед тренировкой.

Желательно не принимать кофеин во второй половине дня, так как это может нарушить ваш сон ночью.

Имейте ввиду, что лучший способ НЕ ПОЛУЧИТЬ дневную норму кофеина — опрокидывать чашку за чашкой латэ или капучино. Кофеин и полезные антиоксиданты содержатся исключительно в натуральном кофе! Когда же вы разбавляете его ударной дозой сахара и жира (из сливок или жирного молока), то получаете совсем другой напиток, который практически лишен всех замечательных свойств, присущих кофеину и антиоксидантам. 

По-большому счету, «закрыть» дневную дозу кофеина путем потребления кофе или чая — задача архисложная. Ведь количество кофеина, содержащееся в этих напитках, зависит от множества факторов: сорта кофе или чая, температуры и времени заваривания и даже от срока хранения.

Поэтому наиболее оптимальный способ потребления кофеина — в виде таблеток, порошков, сиропов или энергетических напитков из арсенала спортивного питания. Например, WEIDER SPEED BUSTER,выпускаемый как в таблетках, так и в виде сиропа. Пять таблеток этого продукта содержит 90 мг кофеина. Еще один пример — энергетический напиток MULTIPOWER RED KICK. Его одна бутылочка (500 мл) содержит 160 мг кофеина.

Чем опасен кофеин? В прессе пишут, что он может стать причиной сердечного приступа.

К сожалению, это весьма распространенное заблуждение, сложившееся под влиянием многочисленных статей в популярных изданиях, посвященных здоровью.

Например, авторы одной статьи в журнале«Эпидемиология» (сентябрь, 2006 г.) утверждали, что кофе увеличивает риск сердечного приступа и при этом ссылались на исследование, проведенное в Коста-Рике. Однако, прочитав внимательно описание самого исследования, можно засомневаться в правильности их выводов о вреде кофе.

Действительно, по результатам эксперимента, в котором приняло участие 503 жителя Коста-Рики, перенесших сердечный приступ,было установлено, что подавляющее большинство испытуемых часто пьют кофе. 

Но, по нашему мнению, говорить о том, что именно кофеин стал  причиной сердечного приступа по меньшей мере преждевременно. 

Во-первых, исследование проводилось путем...опроса.

Во-вторых, в Коста-Рике употребление кофе является чуть-ли не национальной традицией. 

И, наконец, в-третьих,  результаты опроса демонстрируют лишь сколько людей из тех, кто перенес сердечный приступ, употребляли кофе. А это уже статистика, а вовсе не доказательство того, что кофеин повышает риск сердечного приступа.

Может ли кофеин вызвать обезвоживание организма?

Это очередной миф об опасности кофеина,навеянный журналистами, падкими к различным сенсациям. Действительно, кофеин обладает мочегонными свойствами, но... настолько слабыми, что вы их даже не ощутите. В одном исследовании, опубликованном в 1997 году в журнале«Международная спортивная медицина», ученые сравнили мочегонный эффект от употребления углеводных напитков с кофеином и без. Так вот, они не обнаружили практически никакой разницы.

Как кофеин влияет на общее состояние организма.

Во-первых, большинство людей получают кофеин из кофе, в котором содержится еще уйма других полезных веществ и, в первую очередь, антиоксиданты.

Самое главное свойство антиоксидантов — они связывают свободные радикалы. Чем же опасны эти соединения? По своей структуре— это атомы или молекулы с непарным числом электронов, представляющие собой нестабильные соединения, которые всегда стремятся вырвать недостающий электрон из других молекул. Когда это происходит, поврежденная молекула сама превращается в свободный радикал и т. д. Эта реакция носит цепной и лавинообразный характер и, к тому же, протекает крайне быстро. 

Представляете, какой урон свободные радикалы могут нанести клеткам мышечных тканей?! 

А теперь добавьте сюда тот факт, что физические нагрузки увеличивают потребление кислорода,  который, в свою очередь, стимулирует процесс образования свободных радикалов. Чувствуете, насколько важны антиоксиданты для спортсменов? Кстати, в результате многочисленных экспериментов ученые Исследовательского центра Нестле в Луизиане (Швейцария) обнаружили, что по антиоксидантной активности, кофе превосходит какао, зеленый и черный чаи.

Помимо этого, как мы уже отмечали ранее, кофе усиливает концентрацию и остроту мышления, однако механизм этих свойств кофе пока находится в процессе изучения. 

Еще одно полезное для здоровья качество кофеина подтвердили клиническими испытаниями исследователи Медицинского Университета Инсбрука (Австрия). Их исследования однозначно подтвердили, что прием кофеина усиливает активность работы мозга и улучшает кратковременную память.

Также, согласно недавним исследованиям,кофеин значительно снижает риск заболевания диабетом. Поэтому смело пейте кофе или чай, а еще лучше потребляйте кофеин в виде добавок. Главное —не потребляйте его больше дневной нормы!

КОФЕИН В НАПИТКАХ

Ниже мы приводим приблизительное содержание кофеина 

в наиболее популярных напитках:

КОФЕ (225 г) 135 мг

ЭКСПРЕССО(57 г) 100 мг

RED BULL(225 г) 80 мг

ДИЕТИЧЕСКАЯ КОЛА(330 г) 46 мг

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ(225 г) 40 мг

КОЛА (330 г) 35 мг

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ(225 г) 30 мг

ГОРЯЧИЙ КАКАО(225 г) 14 мг